leichte bräuweisse

Manchmal gibt es nichts Besseres, als ein kühles, frisch gezapftes Weizen. Wir lieben den vollmundigen Geschmack, die Balance aus cremiger Banane, spritziger Zitrone und weichem Getreide und die Fülle dieses Bierstils. Letztere ist jedoch oft ein Problem: Die Wucht des Weißbieres kommt mit stattlichem Alkoholgehalt und einer Menge Kalorien daher – nicht immer das, was man braucht, wenn nicht gerade Sonntag ist und man keine weiteren Pläne hat.

Aus diesem Grund hat sich die Ayinger Privatbrauerei eine schlanke Variante ihres klassischen Weizens ausgedacht: Die Leichte Bräuweisse hat 40 % weniger Alkohol und nur einen Bruchteil der Kalorien seines Vorbildes. Bei aller Reduktion wurde allerdings streng darauf geachtet, dass kein Geschmack verloren geht. Das obergärige Schmankerl bringt federleichte 3,2 % Alkoholgehalt und ein Maximum an urigem Weizenbier-Charakter ins Glas. Statt den Alkohol im Nachhinein zu entziehen – ein grobschlächtiges Verfahren, bei dem oft viel Aroma verloren geht – wird der vergärbare Zucker in der Maische so sehr reduziert, dass die Hefe nicht mehr als den gewünschten Alkoholgehalt produzieren kann.

Das Lieblingsbier des Ayinger Braumeisters fließt in kräftigem Goldbraun ins Glas, wird von dichten Hefeschleiern durchzogen und krönt sich mit einer üppigen Krone dichten, weißen Schaums. Sein Geschmack liefert alles, was wir lieben: reife Banane, Karamell, Nelke, sanft geröstetes Malz und ein Hauch Zitruszeste. Fein!