pompelmocello juicy sour ipa

Limoncello kennen die meisten, die schon einmal in Italien oder einem italienischen Lebensmittel- oder Spirituosengeschäft waren. Der Zitronenlikör hat seine Wurzeln in Süditalien und wird aus frischen Zitronenschalen, hochprozentigem Alkohol und Zucker hergestellt. Obwohl die sonnenverwöhnte Amalfi-Zitrone die unangefochtene Königin der italienischen Zitrusfrüchte ist, gibt es noch eine ganze Reihe weiterer Arten, die man für die Herstellung eines solchen Likörs verwenden kann. Grapefruit zum Beispiel. Ihr Pendant zu Limoncello wird dem italienischen Wort für Grapefruit folgend Pompelmocello genannt und ist besonders lecker, wenn man statt der gelben Früchte die mit der orangen Schale verwendet.

Die Brauerei Siren Craft Brew stammt zwar nicht aus Italien, genehmigt sich aber gerne ab und zu ein Gläschen gut gekühlten Pompelmocellos – und in genau so einem Moment ist sicherlich auch die Idee zum gleichnamigen Bier entstanden. Pompelmocello ist ein Juicy Sour IPA, das mit drei verschiedenen -hopfensorten gebraut und mit frisch abgeriebenen Grapefruit-Zesten und dem Saft der zartbitteren Früchte aromatisiert wurde. Laktose verleiht dem Braustück eine luxuriöse Cremigkeit und samtige Süße, während Hopfen und Grapefruit für knackige Säure, überschwängliche Fruchtfülle und eine herbe Bitterkeit sorgen.

Pompelmocello ist eine Ode an die Grapefruit und ein exquisites Vergnügen für alle, die dem Paradiesapfel so hoffnungslos verfallen sind wie wir.