Vault City

Sauerbier ist ein Sammelbegriff, der viele verschiedene Bierstile in sich vereint. Alle Exemplare haben eine gewisse Säure gemein – das war´s dann aber auch schon wieder mit den Gemeinsamkeiten. Die saure Braustücke haben in unterschiedlichen Ländern und Bierregionen Tradition und erfreuen sich gerade einer echten Renaissance. Aus klassischen Kreationen wie belgischem Kriek oder Lambic, deutscher Gose und Berliner Weisse haben die findigen Brauer:innen der Craftbier-Szene ganz eigene Interpretationen entwickelt und der Kollektion an Stilen neues Leben eingehaucht. Mit von der Partie ist auch Vault City Brewing, eine Brauerei, die das Sauerbier zu ihrem Aushängeschild machte.

Saure Sensationen aus Schottland

Vault City Brewing wurde im Jahr 2018 in Edinburghs Vorort Portobello gegründet. Anfangs bestand das Team aus zwei Mitgliedern, heute zählt die Belegschaft knapp 30 motivierte Menschen, die tagtäglich ihr Bestes geben, um exzellentes Sauerbier für Schottland und die Welt zu brauen. Das Unternehmen hat modernes Sauerbier von Anbeginn an in den Fokus der Aufmerksamkeit gestellt und das Sammelsurium an Stilen und Typen seither perfektioniert. Um herausragende Sude zu kreieren, experimentieren die Brauer:innen mit verschiedenen Hefekulturen, unterschiedlichen Fermentationstechniken, innovativen Methoden und frisch gepflücktem Obst – eine ganze Menge Aufwand, der sich lohnt. Frucht ihrer harten Arbeit ist ein überraschend abwechslungsreiches, buntes und aufregendes Sortiment handwerklich hergestellter Sauerbiere.

Sauerbier mit einer Menge Charakter

Rhubarb Drizzleberry Cupcake, Strawberry Fields, Triple Fruited Mango, Chocolate River, Strawberry, White Choc, Caramel – was sich wie das Menü einer exquisiten Konditorei liest, ist nur eine kleine Auswahl der fantastischen Kreationen aus der Feder von Vault City Brewing. Der nach eigenen Angaben größte Sauerbierproduzent des Vereinigten Königreichs zaubert aus Obstpüree, Hefe, Malz und einigen außergewöhnlichen Extrazutaten atemberaubende Biere, die viel mehr sind als nur sauer. Für Schwung im Sudhaus und neue, frische Ideen lädt Vault City Brewing immer wieder befreundete Brauereien für Collaborationen ein. Seit einiger Zeit machen die Sauerbierexpert:innen nun nicht mehr nur Sauerbier, sondern auch Stouts: Diese malzbetonten Schmankerl ergänzen das Sortiment exzellent und bringen dunkle Aromenwelten ins Spiel. Auch hier greift das Team gerne zu besonderen Rohstoffen und kombiniert erlesene Getreide mit Schokolade, Nüssen, Gewürzen, Kaffee oder Konfekt, um seinen Meisterwerken das gewisse Extra zu verleihen.

Wen es nach spannendem, unkonventionellem, raffiniertem und geschmacksgewaltigem Gerstensaft dürstet, der ist im Hause Vault City genau richtig! Die Brauerei aus Portobello scheut sich nicht davor, Wagnisse einzugehen und lebt die Devise „mehr ist mehr“ mit großem Erfolg. Mit unserem Mixed Case oder der Marvellous Liquids Gift Box kannst Du in die intensive Geschmackswelt der Ausnahmetalente eintauchen und Dich von ihren betörenden Bieren verführen lassen!